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槟榔加工时有什么技巧?

2021-01-04 05:07:07    246次浏览

1、槟榔招商认为因槟榔青果呈弱酸性,故应在清水清洗时加入适量的碱,这样可以部分中和槟榔果的酸性,也可以彻底地清洗槟榔果的表面,但加工前必须用清水彻底洗净.

2、槟榔招商认为为防止槟榔果过早霉变,造成不必要的浪费,发子的水要注意消毒.尽量保持加工车间的干燥.

3、槟榔招商认为发子过程对终的产品口味起非常重要的作用,所以必须保证发子的时间.一般发子时间为5-7天.

4、表香过程将终决定产品的口味,在香料的配合使用上要力求达到的香气组合和使用量。

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